Olejarnia Niwki

Gospodarstwo Ekologiczne Niwki - Warzywa hodowane w naszym przydomowym ogródku stanowią spory ułamek produktów, jakie spożywamy. Rosną one na naszej ziemi, na gruntach uprawnych, na których od blisko 10 lat nie stosujemy tzw. chemii. W tym roku nasze pola, po kilkuletnim okresie przejściowym, otrzymają pełny certyfikat ekologiczny. Na nich uprawiamy owoce miękkie – jagodę kamczacką oraz czarną i czerwoną porzeczkę. Stąd pochodzą przetwory z naszego gospodarstwa, które sami produkujemy. Nie powiem, że jest to proces łatwy. Uprawy ekologiczne nie przynoszą tak dużych plonów, jak uprawy konwencjonalne, zatem nierzadko firmy przetwórcze nie chcą współpracować przy produkcji przetworów. Ich moc przerobowa nastawiona jest na ogromne ilości, a tych w tym przypadku nie ma. W konsekwencji musimy tę kwestię ogarniać we własnym zakresie. Samodzielne przygotowanie soków czy dżemów wymaga zaangażowania całej rodziny, co najbardziej odczuwają nasi najmniejsi pomocnicy, którzy bardzo pragną mieć w nim swój udział.